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AOP CHINON LES TROIS
QUARTIERS JOURDAN
& PICHARD ROUGE
Robe de couleur grenat soutenu.
Au nez, on perçoit des arômes
de fruits murs et de fruits noirs.
La bouche est fine et charnue,
équilibrée, très régulière en
longueur, les tanins sont soyeux,
légèrement épicés en final,
où les notes boisées se fondent
merveilleusement.
Accords plaisants : côte de boeuf
parthenaise, lapin aux pruneaux,
sandre au vin rouge et petits
lardons.
AOP POUILLY FUME
LE PETIT FUME
MICHEL REDDE BLANC
Vinifié et élevé en cuves inox
pendant 3 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre
16 et 18°C afin de préserver
tous les arômes primaires
et la fraîcheur du millésime.
Servir à l’heure du casse-croûte
sur le zinc avec du jambon sec,
des rillons, un plateau de fruits
de mer ou encore un crottin
de Chavignol.
AOP COTEAUX DE
L’AUBANCE ELEGANCE
DU BOIS MOZE MOELLEUX
Le nez riche et complexe
d’abricots de pêches et de coings
avec une pointe de mangue, nous
transporte sous l’arc antillais.
La bouche est à l’image du nez
concentrée et fraîche à la fois
avec une touche de gaz
carbonique qui réhausse la
complexité aromatique à
dominante de fruits exotiques
et d’agrumes et tonifie la fin de
bouche.
Accords : foies gras d’oie ou de
canard, demi cuits ou poêlés
AOP QUINCY DOMAINE
MARDON BLANC
Robe jaune pâle aux reflets
or blanc. Belle expression
aromatique avec beaucoup
de rondeur et des arômes de
fleurs blanches. La bouche trouve
un bel équilibre entre la fraîcheur,
la rondeur et le fruité. La finale
longue rappelle de légères notes
d’agrumes.
Se déguste en apéritif avec de
la galette aux pommes de terre,
avec des fruits de mer et des
crustacés, des fromages de
chèvre, des tourtes chaudes.
AOP MONTLOUIS SUR
LOIRE BRUT TRADITION
DOMAINE LA TAILLE AUX
LOUPS BLANC
Un nez expressif où se mêlent
les nuances briochées, fruits à
chair blanche, une évocation de
pêche, poire avec une touche
mirabelle très mûre, un soupçon
d’agrumes. Rondeur, douceur
et volume... un bel équilibre
entre la richesse et la fraîcheur.
Une fraîcheur rehaussée par
une bulle fine et plaisante.
Il se déguste comme un vin, soit
à l’apéritif, soit tout au long d’un
repas.
AOP VOUVRAY DOMAINE
FOUQUET BLANC BRUT
Robe or clair. Nez typé, minéral.
Bouche puissante, ample, très
nette sur les parfums. Sa vivacité
est plaisante. On retrouve
l’ambiance Chenin…
Apéritif, dessert de fruits...