22 / 62
IGP D’OC LE CHEMIN
DE MOSCOU DOMAINE
GAYDA ROUGE
Violacé, presque opaque avec
un nez expressif de fruits noirs,
poivre, cannelle, épices et violette.
Un palais séduisant de fruits
de la forêt, très ouvert
et accueillant, un mélange
de fruits, épices et des nuances
minérales, tout en longueur
(magret de canard, côte de
boeuf).
AOP FAUGERES CISTUS
CHATEAU LA LIQUIERE
BLANC
Un nez de fruits blancs mûrs
mêlés de vanille et de fleurs
blanches. La bouche est soyeuse,
élégante, sur un fond de poire
et d’ananas. Le Cistus s’apprécie
en apéritif, sur des poissons
cuisinés, du saumon, des coquilles
Saint-Jacques, du ris de veau.
AOP COTEAUX DU
LANGUEDOC LE MAS
DOMAINE CLAVEL ROUGE
Petite maison au milieu des
vignes, en Langue d’Oc.
Nez intense de fruits rouges,
juteux et mûres, épices. Attaque
fraîche, bien équilibrée, du fruit
croquant qui appelle une autre
gorgée et une belle finale intense.
A associer avec des grillades
ou une cuisine de bistrot simple
et conviviale.
AOP FAUGERES VIEILLES
VIGNES CHATEAU LA
LIQUIERE ROUGE
Les vignes sont âgées,
profondément enracinées dans
le schiste, elles nous offrent
quelques rares mais précieuses
grappes dévoilant notre terroir.
C’est un vin intense, développant
des arômes de fruits rouges,
de fruits noirs, sur des notes
minérales. Les tanins sont élégants
révélant finesse et persistance.
Il se marient bien avec l’agneau,
le filet de bœuf, le pigeon et la
pintade.